百事出氮气可乐 , 独特口感会更吸引人吗 ?
近日，百事宣布正式推出充氮软饮Nitro Pepsi。该产品提供两种口味，分别是原味（Draft Cola）和香草味（Vanilla Draft Cola）。而在2019年超级碗（Super Bowl）期间这款氮气可乐就进行了推广试销。
据介绍， Nitro Pepsi是有史以来第一款注入氮气的可乐。相比碳酸饮料，充氮饮料兼具质地、口味和视觉三方面的优势。它让可乐不仅变得低碳酸，而且产生的气泡较小，质地更光滑，口感也更顺滑、易于饮用。
值得一提的是，今年2月21日，可口可乐发布了首款限定产品——“太空味”（space flavored）的可口可乐，并命名为「可口可乐“星河漫步”」（Coca-Cola Starlight），在北美、中国等多地区限定发售，品牌称，意在通过数字营销策略连接年轻一代消费者。它的创新集中在风味、包装等方面，而非改变“注入二氧化碳”的碳酸饮料属性。
两大巨头一前一后推出可乐新品，有了点暗中较劲的意味。不过，可乐从发明至今已有125年历史，氮气的加入，可能会颠覆它的古老形象。
而在此之前，就有不少饮料制造商尝试在饮品中加入氮气。
2021年初夏，星巴克臻选上海烘焙工坊推出“气致™白”充氮牛奶，以“牛奶+氮气”的独特组合，为冷牛奶制造出原本专属热饮的绵密奶沫，并将它与浓缩咖啡、茶或酒创意融合，实现经典饮品口感的升级蜕变。
2020年，百威英博在美国推出了首款氮气啤酒“Budweiser Nitro Reserve Gold”。新品采用一种独特的三步倒酒法：在开罐前将罐子倒转三次，然后垂直倒入玻璃杯，等待罐子里的氮气充分融入啤酒后饮用。
2019年，喜茶推出氮气茶饮——氮气金玉、芝士氮气金玉两款新品，茶饮中融入氮气后，不仅茶涩味会大大降低，表面还会多一层绵柔丝滑的泡沫。
对于全球市场而言，氮气饮料还是一个较为新鲜的概念。但随着消费者越来越避讳含糖饮料，没有碳水负担，口感富有层次的充氮饮料，或许会迎来发展良机。以咖啡为例，根据grandviewresearch的预测数据，到 2025 年，全球充氮咖啡市场规模将达到 5110 万美元，未来5年将保持 26.6% 的复合年增长率。
以百事为代表的大公司进入充氮饮料市场，会进一步助推该饮料的消费潮流。正如百事可乐营销副总裁Todd Kaplan在报道中表示，“Nitro Pepsi是一项首创，产品创造了一种顺滑、奶油感、美味的味觉体验。就像氮气改变了啤酒和咖啡类别一样，我们相信Nitro Pepsi是可乐品类的一次显著飞跃，将在未来几年内重新定义可乐。”
