专家指出：氮气可在各类食品中加工使用，康师傅优悦水无需标识
近日，南京市民杨先生举报怀疑购买的康师傅“优悦包装饮用水”添加了氮气，此事件一时火热。那么氮气究竟是何物?有什么作用?是否有害?
氮气是什么?
氮气是空气的主要组成部分，约占78%，它本身是一种无色、无味、无臭的惰性安全气体。所谓惰性气体，常温下很难与其他物质发生反应。
氮气常温常压下为无色、无臭的气体。微溶于水和乙醇。熔点-210.01℃，沸点-195.8℃，气体密度1.25 g/L，液体密度0.8695 g/cm3 ,临界压力3.40 MPa，临界温度-147℃。氮气属于不燃气体，本身并无毒。
氮气是否可做为食品加工助剂
云南农业大学和劲松副教授在接受中国经济网记者采访时表示，氮气可做为食品加工助剂，被广泛采用于现代食品饮料包装工业中以隔绝氧气并强化产品包装的抗压性。由于氮气安全无害，经过高度提纯后的氮气也就是食品级氮气，经常用在食品加工中，市场上充氮的食品较多，例如奶粉、膨化食品、饮料、瓶装水、糕饼等等。
矿泉水瓶里充入氮气是否对水质有影响
滴入食品级液氮是灌装工艺中较常见的做法，其作用有两点，一是形成内压支撑罐体，从而方便运输;二是将饮料装瓶时遗留的空气排除，让产品质量更趋于稳定。高纯度的氮气充填到瓶罐中是不会与水中的成分发生反应的，即不会对水质有影响。比如市面上的冰露矿泉水就是采用滴氮工艺生产的，其目的就是为了增加握力，方便运输以及时产品质量趋于稳定。这在饮料的包装制作工艺中是很常见的。
中国饮料工业协会对此事官方声明截图
中国饮料工业协会通过官网发布的《关于饮料行业使用“食品添加剂 氮气”说明》指出，“氮气”是在食品饮料行业中广泛应用的加工助剂，根据《GB 2760-2014》和《GB 29202-2012》的规定，在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。
康师傅优悦水质
拥有十多年历史的康师傅优悦水，不断升级层层净化，72家工厂荣获ISO22000等国际认证，先进的纳米级滤净工艺，能够溶解水中盐类、微生物、有机物和其他杂质，并且去除水中钙镁等离子含量，降低水的硬度，改善口感，让每一位消费者随时享受国际级清透纯净的健康饮用水。而对于生产包装中使用到的液氮，康师傅也会定时进行自检，以保证氮气的纯度。
这次的康师傅氮气事件，网上传言鱼龙混杂，虽然现在食品安全问题频出，但希望大家不要被误导，氮气本身是一种无毒无害的气体。氮气添加以及氮气的标识合乎食品安全法规定，据了解康师傅南京水厂氮气也已经取样送检，是不是食品级氮气很快会有定论，所以各位消费者还是不要盲目跟风，食品安全环境我们共同维护。
