云南松茸不止是“看上去很美”
云南松茸不止是“看上去很美”
松茸是菌菇的一种，菌菇已经成为大家必不可少的家常菜，同时云南松茸还 是云南省大宗出口农产品之一，年最高出口量超千吨，创汇近6000万美元。云南松茸出口直接涉及到60多万边疆少数民族地区农民的经济利益，对云南农牧民增收、社会稳定、经济发展具有重要意义。对维护和促进松茸产业的健康持续发展，有着重要的经济意义和重大的政治意义。云南每年松茸出口量和货值占全国比重稳定在60%至70%。
据介绍，云南将积极培育云南松茸品牌、提高质量，将资源优势转化为产业优势，加大龙头企业培育力度，加大农户培训宣传力度，全面解决农残问题。同时，云南还将建立松茸外贸转型升级示范基地，加强松茸电子商务信息平台建设，多元化开发国际市场和国际“口味”，积极培育新兴消费市场，让更多国家和地区的人们产生松茸消费需求。 另外，为了保证出口质量，云南检验检疫局也将采取多项措施力促松茸出口，如引入HACCP管理理念，对出口鲜松茸开展风险分析和评估，确定农残污染和异物污染两种风险；强化源头管理，将由松茸商会统一制作专用松茸采集袋并免费发放给采摘农户。所有出口松茸经营企业，向自己的供货商提供快速农残检测设备和简易金属探测仪器，牢牢把住农残和金属异物污染的第一道关口；实施出口鲜松茸收购产地和中间供货商登记备案制度，切实抓好溯源管理制度细节落实。对云南松茸从采摘、收购、储藏、加工、包装、运输到出口全过程中所使用的采集袋（器具）、纸箱、泡沫盒、吸水纸、冰袋等实施备案登记管理。
而且在采收过程中，农户已意识到正确采摘、储存、包装和运输松茸对质量安全的重要性。在中甸松茸交易市场，部分松茸采摘农户已经有意识地不用旧塑料袋，而用专门的采摘袋来装松茸。由于实行林权制度改革，大部分的林地承包到农户，松茸与农户的利益也直接挂钩，森林中哪里产松茸农户就主动保护起来，对提高松茸的品质也起了积极作用。做精产业提升附加值 做精做强松茸这一特色优势农产品的出口，云南省正积极培育品牌、提高质量，将资源优势转化为产业优势，加大龙头企业培育力度，加大农户培训宣传力度，全面解决农残问题。
精深加工提高产品附加值方面，一些松茸出口企业已经进行了积极尝试并取得较好的效果。云南茂昽实业有限责任公司是一家以牛肝菌、羊肚菌、松茸、块菌等名贵野生食用菌鲜品及加工品为主的生产型出口企业，也是国内首家研发和生产制造松茸调味即食产品的企业。该项目是国内首创使用液氮喷淋技术在-195℃下速冻生产食用菌设备和工艺，并利用全新保鲜技术，野生食用菌保存时间将延长3倍。公司责任人马小刚介绍，世界的松茸几乎都销往一个对食品安全要求最高的国家日本，云南茂昽实业也不例外，大部分产品出口日本，公司出口的生鲜、速冻、冻干和深加工产品在日本深受好评。而从2007年开始，公司稳步拓展香港、台湾、新加坡等新兴松茸出口市场，“香港市场如今有了稳定的客户群，国内如广州、深圳、上海、北京等地的高端餐饮市场也有了云南松茸的身影。” 省商务厅副厅长王建伟进一步指出，要推进松茸产业的稳步发展，必须向精品化、高端化迈进，提高松茸制品的附加值，建立松茸外贸转型升级示范基地，加强松茸电子商务信息平台建设，多元化开发国际市场和国际“口味”，积极培育新兴消费市场，让更多的人认识“云南制造”的松茸，让更多国家和地区的人们产生松茸消费需求。
来源：云南电商谷
