食用油保鲜必须要抗氧化 你买的食用油充氮了吗？
一般来说，食用油应在打开包装后的1－ 2个月内用完为宜，不新鲜的食用油会令人体内的游离基上升，导致细胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的风险。
“充氮保鲜”技术可以说是目前食用油保鲜领域最新最有效的技术。“充氮保鲜”不需要在油脂中添加任何人工合成的抗氧化剂，有益于人体健康。
许多消费者知道生果需求保鲜，食物需求保鲜。你是否想到，食用油其实也需求保鲜？ 如果不经常在家烧饭，一段时间后，食用油会有一种怪味，这是因为贮存不妥，食用油发生了氧化反响，这样不仅影响口感、还会损坏营养价值，产生对人体有害成分。
食用油是最简单氧化的食物之一，阳光照射、高温都会加速食用油的氧化酸败，因而，食用油保鲜的要害就是抗氧化。商场出售的食用油标明保质期一般为18个月，对食用油生产商来说，要保证在长达一年半时间内的油质量量不超标，有必要考虑抗氧化问题。
首要可以考虑隔绝氧气—充氮保鲜技术。 氮气是一种性质很安稳的气体，一般条件下很少会和其它物质发作化学反响。因而将净化后的氮气鼓入油中赶开氧气，是个比较可行的方法。
现在商场上有些品牌的食用油，就是以氮气能保鲜作为卖点。实际上现在国内大型的食用油加工厂根本都采用了这种充氮技术。
所以说，食用油保鲜必须要抗氧化，合理添加抗氧化剂，不管是密闭仍是开封的油都可遭到保护，对消费者不管何时都是安全的(保质期内)。这些你都了解了吗？
