本报讯（记者 王庆珍 黎贵莹）科技创新是农业最终出路，作为我市重点龙头企业，广东盈富农业有限公司积极响应“大众创业 万众创新”战略部署，持续加大科技创新技术，率先引进液氮速冻生产设备，开创粤西活鸡宰杀无缝连接鲜鸡供应市场，创新驱动推动我市农业发展。
“生鲜鸡”冰鲜“出炉”
日前，记者在广东盈富农业有限公司生鸡屠宰液氮速冻保鲜车间看到，在无菌车间里，大型一体化液氮速冻生产设备快速运作着，十几名穿戴消毒设备的工人分工合作，严谨有序地进行着检疫、挂鸡、放血、脱毛、掏膛、包装、液氮速冻、储存等工序。这些液氮速冻保鲜的怀乡鸡，将会被装上冷链运输车，快速销往珠三角，成为各大城市、各大酒店餐桌上的主角。
使用液氮速冻技术，生鸡保鲜快速有效。活鸡从上机检疫到液氮速冻，再到冰鲜储存，前后不超过一小时。
广东盈富农业有限公司董事长陈建介绍，鲜鸡分割工序完毕后，立即到15℃以下的包装车间进行真空包装，然后采用-196℃的液氮速冻机使其瞬间降温，最后置于-18℃～-35℃条件下储存，使新鲜宰杀后的鲜鸡进入休眠冷冻状态，能最大限度保持“怀乡鸡”的营养和口感。
据了解，广东盈富农业有限公司每天集中屠宰的“怀乡鸡”达1万只，液氮速冻机每次能速冻1000只鸡，每次速冻时间为15分钟左右，采用超低温（液氮）快速冷冻方式冷冻的鸡，具有保质期长、容易保存的优势，可以有效减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感与味道不亚于 “现宰鸡”。液氮速冻保鲜怀乡鸡早上从广东盈富农业有限公司出品，下午就抵达珠三角，让广大食客真正品尝到地道的信宜怀乡鸡味道。
