引进液氮技术，程村蚝身价倍增
程村镇素有“中国蚝乡”的美誉，该镇红光村养殖生蚝有着数百年的历史。如今，生蚝养殖传统产业瞄准了预制菜这一全新领域，通过引进先进的液氮速冻技术，让程村蚝实现了“身价倍增”的华丽变身。
经过引进液氮速冻技术相关设备，记者在厂房内看到这条长长的生产线能够将生蚝迅速冻至零下85度，将生蚝的鲜味完美锁住。“经过液氮速冻后，生蚝可以在冷藏条件下保存半年时间，从而解决了生蚝的保鲜难题。”经过速冻处理后的生蚝不仅风味纯正，而且销售价也从每只8元提高到至12元。
“作为预制菜新产品，液氮速冻后的生蚝只需要加热并淋上蒜蓉等配料，就能快速食用，非常符合大城市消费群体的需要。”张炎锋介绍，生蚝产品日产量已达5万斤，主要销往珠三角及北京等地的商超。
在推出液氮速冻生蚝产品后，该公司还研发推出了生蚝腊肠等预制菜新产品，进一步促进乡村产业振兴快速发展。
