液氮在医药行业的应用
本期导读：如果您经常关注我写的文章，那么您想到液氮是如何应用到医药行业中的了吗？如果你正好是利用虾头虾壳生产甲壳素的商家，那么恭喜您，本期我们将以甲壳素为例说说液氮在医药行业的应用方式。或许可以给您带来一种比较新的生产方式。这里我只是很简要的阐述一下大致的构架。详细信息也欢迎您的咨询。
正文：甲壳素又名几丁质、甲壳质等，是自然界中储存最多的天然生物资源。目前工业生产的甲壳素主要从虾、蟹等甲壳动物的甲克中提取，产品为白色或灰白色无定型、半透明固体，溶解性能差，不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱等一般有机溶剂，因而应用受到很大限制。体积较大，难以粉碎。
甲壳素在氢氧化钠溶液中水解，部分脱去乙酰基后可生成衍生物壳聚糖。壳聚糖可溶于稀的盐酸、硝酸等无机酸和大多数的有机酸。因此，壳聚糖又称可溶性甲壳素。近年来研究发现壳聚糖具有增强人体免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能的作用，具有双向调节免疫的功能。
分别用液氮和普通中药粉碎机对甲壳素进行粉碎：
图A、B分别为用普通的中药粉碎机以及液氮粉碎后的甲壳素形貌，粉碎前片状甲壳素的最大尺寸大于50mm,用普通中药粉碎机粉碎后的甲壳素依然呈片状，但是尺寸比原料甲壳素明显缩小了。经液氮粉碎后的甲壳素呈粉末状，通过电子显微镜测得平均粒径为120μm。实验表明，用液氮对甲壳素进行低温粉碎的效果明显，能更为有效地粉碎甲壳素。同时，液氮粉碎前后甲壳素的化学结构、晶体结构以及热特性没有明显变化，粉碎前后甲壳素的结晶度由36.22%下降为23.3%，表明液氮粉碎促进了甲壳素的非晶体化，改善了甲壳素的水溶性，为制备分散性和溶解吸收性能良好的甲壳素超细粉体提供了新方法。
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