预制菜是否真的有前景?_气体知识_【丹东天茂气体有限公司-官网】液态医用氧

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预制菜是否真的有前景?

预制菜采用液氮速冻技术，把食物直接放入零下196度的液氮环境中速冻，细胞里的水分来不及膨胀就已经冻住了，口感和营养价值，可以被******程度保留。
例如:我们可以先在工厂里做出红烧肉，然后用“液氮速冻”技术，锁住口感和营养价值，再用“全程冷链”送到餐厅，最后解冻还原成你吃的那一碗原汁原味的红烧肉。通过不断把制作环节前置的方式，借助工业标准化和规模化优势，大大降低成本。这也是预制菜为什么能“高速增长”的原因。

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